06/01/2010
Crema allo Zabaione/Zabaglione
La Crema allo Zabaione è una crema densa ed aromatica. Può essere servita sia da sola che con frutta fresca o panna montata ma anche con biscotti secchi.utilizzata anche per guarnire i dolci, viene usata per farcire caramelle o cioccolatini, praline, caffetteria.
Ingredienti : RICETTA PER 500 GRAMMI DI CREMA alloZABAIONE
Ingredienti
3 tuorli -50 grammi di zucchero-25 grammi di farina-mezza stecca di vaniglia-1,5 dl di vino bianco secco-1,5 dl di Marsala secco.
Procedimento
montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema quasi bianca
aggiungere poco alla volta sempre mescolando la farina e successivamente il Marsala ed il vino bianco, prescaldati a parte
mettere su fuoco molto molto lento Consiglio di portarla ad ebollizione su bagnomaria e
allontanare dal fuoco e lasciar raffreddare .
Unire la Farina
Versare il Marsala nei tuorli sbattuti.
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23:16
Scritto da: elzulo
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